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2020年10月酒店餐饮部经理工作计划

编辑:教师范文吧2022-04-15

20XX年10月酒店餐饮部经理工作计划 本文关键词:餐饮部,工作计划,经理,酒店,XX

20XX年10月酒店餐饮部经理工作计划 本文简介:20XX年10月酒店餐饮部经理工作计划一20XX年市场综合分析(配合酒店销售部总经办)1本店的客户群定位。2年度竞争对手分析。3广告宣传力度。二锁定目标进行市场分析1培养客户群,减少酒店营业成本。2有效控制员工流失,培养-具有忠诚度的员工队伍。三要用软性服务去留住客人1优质服务2严格纪律树形象管理的

20XX年10月酒店餐饮部经理工作计划 本文内容:

20XX年10月酒店餐饮部经理工作计划

20XX年市场综合分析(配合酒店销售部总经办)

1

本店的客户群定位。

2

年度竞争对手分析。

3

广告宣传力度。

锁定目标进行市场分析

1

培养客户群,减少酒店营业成本。

2

有效控制员工流失,培养

-

具有忠诚度的员工队伍。

要用软性服务去留住客人

1

优质服务

2

严格纪律树形象

管理的执行力度,督察力度加强。落实是个大问题尤其是长期执行。纪律是一个团体范围正常工作和生活所必须遵守的行为规则,是提高部门战斗力的有效保障。古人云:“无规矩不成方圆”。所以,必须要以严格的组织纪律作保障。组织纪律要常抓不懈,部门管理人员要带头,从自己管起,彻底杜绝违纪违规现象的发生。部门员工的言谈举止、穿着打扮要规范,努力将餐饮部打造成酒店的一个文明窗口。

创新管理求实效

1

美化酒店环境,营造“温馨家园”。

严格卫生管理是确保酒店环境整洁,为宾客提供舒适环境的有效措施。今年,我们将加大卫生管理力度,除了继续坚持周一的卫生大检查外,我们还将进行不定期的检查,并且严格按照标准,决不走过场,决不流于形式,将检查结果进行通报,并制定奖罚制度,实行奖罚兑现,以增强员工的责任感,调动员工的积极性,使酒店卫生工作跃上一个新台阶。

2

创新宿舍管理,打造员工“舒适家园”

宿舍的管理历来是一个薄弱环节,今年我们将加大管理力度,为住店员工打造一个真正的“舒适家园”。为此,一是要有一个整洁的寝室环境,我们要求宿舍管理员搞好公共区域卫生,并在每个寝室设立寝室长,负责安排督促寝室人员打扫卫生,要求室内清洁,物品摆放整齐,并对各寝室的卫生状况进行检查,将检查情况进行通报。

第二要加强寝室的安全管理,时刻不忘防火防盗、禁止外来人员随意进出宿舍,实行对外来人员的询问与登记制度,以确保住宿员工的人身、财产安全。

第三要变管理型为服务型。管理员要转变为住宿员工的服务员。住店员工大多是来自四面八方,初出家门的年青人,他们大多年龄小,社会经验不足,因此,在很多方面都需要我们的关心照顾,所以宿舍管理员要多关注他们的思想情绪变化,关心他们的生活,尤其是对生病的员工,要给予他们亲情般的关爱,使他们感受到家庭般的温暖。

节能降耗创效益

1

加强宿舍水、电、气的管理

要加强宣传、教育,将“提倡节约、反对浪费、开源节流”的观念深入员工心中,增强员工的节约意识。同时更要加强这方面的管理。在水、电及空调的使用方面,我们将根据实际情况限时开放,并加强督促与检查,杜绝“长流水、长明灯、长开空调”的现象,并加强员工澡堂的管理,严禁外来人员进澡堂洗澡以及员工在澡堂内洗衣服等现象发生。

2

加强酒店办公用品、服装及劳保用品的管理

我们将参照以往的有关标准规定,并根据实际情况,重新梳理,制定部门的办公用品、服装及劳保用品的领用年限与数量标准,并完善领用手续,做好帐目。要求按规定发放,做到帐实相符,日清月结,并对仓库物品进行妥善保管,防止变质受损。

总之,在新的一年里,总办全体员工将以新的起点,新的形象,新的工作作风,在酒店的正确领导下,与各部门紧密配合,团结一心,为酒店的发展与腾飞而努力奋斗!

餐饮部:

10月15日

篇2:餐饮部收银员岗位职责

餐饮部收银员岗位职责 本文关键词:餐饮部,岗位职责,收银员

餐饮部收银员岗位职责 本文简介:餐厅收营员岗位职责1、每日按规定时间到财务交清前一天的营业报表2、按时到岗,备足营业用零钞、发票做好营业前的准备及清洁工作。保持桌面的整齐、干净3、掌握现金、行用卡、签单、挂账等结账程序,及发票、收据的正确使用方法4、收营员在操作过程中,如遇错单作废必须由总经理签字方能认可,否则一切损失由承接负责人

餐饮部收银员岗位职责 本文内容:

餐厅收营员岗位职责

1、

每日按规定时间到财务交清前一天的营业报表

2、

按时到岗,备足营业用零钞、发票做好营业前的准备及清洁工作。保持桌面的整齐、干净

3、

掌握现金、行用卡、签单、挂账等结账程序,及发票、收据的正确使用方法

4、

收营员在操作过程中,如遇错单作废必须由总经理签字方能认可,否则一切损失由承接负责人承担

5、

严格遵守财务制度,每天的现金收入必须及时上交,特殊情况需向管理人员汇报,做到账款相符

6、

准确打印台号的各项收费账单,熟记台位价格、出品价格及电脑号码等有关收银程序

7、

周转备用金必须每班核对,具有书面记录,每天的营业收入现金未经专管人员批准,不得以任何借口借出给任何人,或私自挪用

8、

收银员不得在收银工作中营私舞弊、贪污、挪用公款,损害公司利益,如经发现给予开除或赔偿经济损失

9、

收银员不得在上班时间中途离开岗位。如必须暂离岗位,必须经过经理同意,应注意钱款的安全,随时锁好抽屉和钱柜

10、工作时间不得携带私人款项上岗;严禁在收银台存放酒水或工作无关的私人物品

11、在收款中做到快、准、礼貌,不错收、漏收客人款项,对签单及挂账者,必须依据充足方可

12、收银员应严格遵守财务保密制度,不得向无关人员和外界泄露公司的营业收入情况、资料、程序及有关数据。

13、

必须严格按指定的收银折扣、管理人员签字权限操作(如有超出及时提醒),否则给公司带来的经济损失由收银员赔偿

14、

熟练掌握收银、输单、操作过程及退单、转台、翻台的程序,每日负责填写营业日报表,做到及时上交。

15、

收银员不得允许非工作人员进入收银台

16、

不得使用电脑做其他与收银无关的工作

17、

认真填写营业后的交款单据,须做到账务相符

18、

收银员应认真整理好每日账单,避免单据遗漏

19、

收银员在营业结束后,应认真核对当日营业收入款,必须认真核对报表数与实收数是否一致,如出现短(长)款,应及时查明原因如属收银员自身造成短款,由当日收银员全额赔偿,属其他原因造成的或未查明原因的,报财务部,经财务部查明后处理。

20、

准确。快速地做好收银结算工作。严格按照各项操作规程办事,在收款时自觉遵守财务纪律和财务制度,对于违反财务纪律和财务制度的要敢于制止和揭发,起到有效的监督作用。

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